~青稞粉~ 世界上最好的粗糧 青稞的價值功效：

據《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發汗、止瀉。藏醫典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用於治療多種疾病。青稞在中國西北、華北及內蒙、西藏等地均有栽培，當地群眾以之為糧、正如《藥性考》中所言：「青稞形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。」也有學者認為，青稞麥不易消化，尤其是未熟透的青棵更難消化，多食會損傷消化功能，易致潰瘍病。性平、味咸，歸脾經、胃經、大腸經，含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B具有補脾養胃、益氣止瀉、壯筋益力、除濕發汗的功效，適合脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏者食用

降血糖、血脂、血壓。青稞內含豐富的葡聚糖，是小麥的50倍，葡聚糖能夠有效的降低膽固醇，調節血脂，降血糖、血壓，從而達到預防心腦血管疾病的目的。

除宿便、排於毒、消雀斑。青稞香米富含大量的膳食纖維，總量是小麥的20倍，膳食纖維具有清腸通便，清除體內毒素、消除雀斑、是人體消化系統的清道夫。

根據西藏自治區農科院、浙江大學、中國工商大學等實驗檢測，西藏青稞米β-葡聚糖平均含量5.25%，最低含量4.26%，在優良品種藏青25中含量達到了8.62%，是小麥中β-葡聚糖含量的50倍。β－葡聚糖具有增強機體免疫力、調節生理節律，降低血糖、預防糖尿病，降膽固醇、降血脂、預防心血管疾病，潤腸通便、預防結腸癌的作用。據北京武警總醫院臨床醫學驗證：糖尿病人天天食用青稞米，一般30天明顯見效。大便乾結，頑固便秘的人一般3天就有明顯好轉。隨著人們越來越關注健康，西藏青稞米越來越受到世界各國人民的青睞。有報導稱，青稞米還富含豐富的膳食纖維，是所有水果粗糧之最，能夠有效地清除滯留在體內的垃圾淤油，達到平衡營養，代謝轉化，補充體內有益元素的作用，現代營養學專家建議：現代人每天食用一定量的青稞，對身體健康具有很重要的作用，血糖高的人，最好連續食用100%純青稞米7天後，再和普通大米1:1的比例食用即可，待血糖接近正常值時，可按與普通大米1:2或1:3長期食用，便秘人群在食用青稞米時，按與普通大米1:1混合食用即可（一日三餐）。

食用青稞也有禁忌

哪些人不宜吃青稞？

消化能力有問題的人。消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量青稞易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

貧血、少鈣的人。穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

腎臟病人。腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

糖尿病人。糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

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